Essen, was vor unseren Füssen wächst!
Versuchsacker für
essbare Wildpflanzen
Workshops
Führungen
Cooking
Flowers
„Essbare Wildpflanzen sind das Heimische superfood, das vor unserer Haustür wächst. Das traditionelle Wissen, was davon essbar ist und wie man es lecker zubereitet, geht mehr und mehr verloren. Mit dem Acker möchte ich meinen Beitrag dazu leisten, diese Pflanzen und das Wissen dazu wieder für alle verfügbar zu machen.“
Essbare Wildpflanzen wachsen praktisch überall. Du wirst überrascht sein, von welcher essbaren Fülle wir umgeben sind. Blätter, Samen, Blüten, Wurzeln, sogar viele Bäume sind super lecker. Komm mit, ich zeige Dir wo Du die besten Aromen findest.
Die Wildpflanzen sind oft viel nährstoffreicher als unsere gezüchteten Kulturen, bei denen z.B. Bitterstoffe bewusst entzogen wurden. Ohne chemische Zusätze und biologisch gewachsen bieten sie uns leicht verfügbare Nährstoffe.
Regional und saisonal können wir einfach pflücken was vor unserer Haustür wächst. So geht Klimaschutz! Deshalb brauchen wir weniger Treibhäuser, weniger Transport, keine Verpackung und jeder kann mitmachen!
Versuchsacker zum Anbau von essbaren Wildpflanzen
Nach biologischen Grundsätzen mit dem Prinzip der Permakultur, der No-Tilt Methode baue ich mit liebevoller Handarbeit die Pflanzen an. Dabei verzichte ich bewusst auf chemische Zusätze und bringe keinerlei tierischen Dünger ein.
Willst Du auch essbare Wildpflanzen? Für Gastronomie & Events biete ich individuelle Zusammenstellungen.
(z.B. die Kartoffel der Woche von Caspar Plautz)
Willkommen in der Welt von foragedstyle
workshops
Und was nun? Hier lernst Du Wissenswertes über Anbau, Verarbeitung wie Fermentieren, Kochen & Backen und vieles mehr…
führungen
Ob auf meinem Acker oder in der Natur, ich zeige Dir gerne, welche Pflanzen essbar sind und vor allem welche gut schmecken…
Cooking
Alles ist möglich – von den Basics bis hin zu wilden Kreationen – Kochkurse, Catering oder Lieferung der essbaren Wildpflanzen…
Flowers
Moderne Blumensträuße, Adventskränze, Blumendeko… #regional #saisonal & nach dem Prinzip der Slowflower Bewegung & ohne Plastik.
Termine
Schau gerne immer wieder hier Rein, Termine werden laufend aktualisiert
Wer für Events, Gruppen, Firmen oder auch Privat (zB. für Geburtstagsfeiern, Junggesellinnen-Abschiede) Eine Führung, Workshop oder Catering möchte – melde Dich Gerne und wir besprechen die Details
6. Oktober
Erntedank in Herrmannsdorf
–> Shuttlebusse siehe Erntedank in Herrmannsdorf
11 Uhr Essbare Hecken & Bäumetour
Wir treffen uns am ehemaligen Infocube, jetzt 24/7, und werden ca. 2-2,5 h um Herrmannsdorf herumstreifen. Ich zeige und erkäre Euch verschiedene essbare Bäume und Hecken, gebe Verarbeitungstipps und im Anschluss gibt es ein kleines Picknick, bei dem Ihr die gezeigten Pflanzen direkt mit von mir vorbereiteten Speisen probieren könnt. Als kleiner Appetizer denke ich z.B. an Nadelbaumbutter, Holunderkapern, Münchner Oliven, einen Kuchen mit Wildäpfeln und Nusscrunch, vielleicht ein „Nutella“, Vogelbeerschnaps und natürlich das Heckenmus. (mal sehen, was es an dem Tag wirklich gibt. Lasst Euch überraschen)
pro Teilnehmer 35 Euro incl. Essen & Trinken
Anmeldung unter info@foragedstyle.de
(denkt an festes Schuhwerk & dem Wetter angemessene Kleidung)
14 Uhr Meet & Greet
Ihr könnt Euch gerne meinen Acker anschauen und ich beantworte Eure Fragen und erkläre auch gerne meinen Antrieb & Idee dahinter…
auf dem Gelände meines Ackers
(bei der Pferdekoppel & der gelben Sau)
Googlekoordinaten: Hier findest Du den Acker
16 Uhr Wildpflanzenspaziergang
Wir treffen uns am ehemaligen Infocube, jetzt 24/7, und machen ca. 1,5 h um Herrmannsdorf einen Wildpflanzenspaziergang, gebe Verarbeitungstipps und im Anschluss gibt es ein kleines Picknick, bei dem Ihr die gezeigten Pflanzen direkt mit von mir vorbereiteten Speisen probieren könnt. Als kleiner Appetizer denke ich z.B. an Rettich mit Kräutersalz, wilde Kartoffeln und Kräuterquark, Farinata, meinen Brennnesselwein, wilden Schnaps und natürlich für Euch auch die Münchner Oliven, Hollunderkapern und das Heckenmus. (mal sehen, was es an dem Tag wirklich gibt. Lasst Euch überraschen)
pro Teilnehmer 25 Euro incl. Essen & TrinkenAnmeldung unter info@foragedstyle.de
(denkt an festes Schuhwerk & dem Wetter angemessene Kleidung)
19. Oktober 11-17 Uhr Ismaninger Krauttag
Genießen, Einkaufen, Erleben
auf dem Hof von Max Kraus in Ismaning
Ich zeige Euch wie man selbst leckeres Sauerkraut herstellen kann.
(Infos folgen & siehe Flyer oben)
In Planung sind Fermentationskurse und die ersten Gedanken gehen auch schon Richtung Weihnachten…
nach und nach kommen immer mehr Veranstaltungen dazu… Der Kalender wächst!
Melde Dich gerne bei info@foragedstyle.de wenn Du mit in den Newsletterverteiler aufgenommen werden möchtest.
Möchtest Du bei einem Event oder einer Firmenveranstaltung meine essbaren Wildpflanzen integrieren? In einem Workshop, für das Catering oder eine Blumendeko – melde Dich einfach und wir kreieren zusammen eine individuelle & professionelle Veranstaltung.
Alexandra Dietl
Essen, was vor Deinen Füßen wächst!
Wie kam ich zu der Idee auf einem Acker essbare Wildpflanzen anzubauen?
Auf der einen Seite habe ich die Vision, dass die essbaren Wildpflanzen in unseren Supermärkten neben Spinat und Grünkohl als Gemüse zu finden sind und somit für alle verfügbar werden. Andererseits in der Wissensvermittlung tätig zu sein, denn wenn man das Wissen darüber hat, kann man immer und überall essbare Wildpflanzen finden und sich so regional und kostenlos sein eigenes Essen sammeln. Und zwar so leckeres Essen, dass kaum in Restaurants zu finden ist & das man eigentlich nirgends kaufen kann.
Und mit nur ein wenig Geschick und Lust auf das Experimentieren kann man sich ganz einfach die tollsten Köstlichkeiten zaubern.
Das war schon immer mein Antrieb in den Wald zu gehen und Pilze zu sammeln, fischen zu gehen und immer mit einem Blick auf den Boden Ausschau haltend nach Leckereien, die vor meinen Füßen wachsen.
2021 habe ich an der Hochschule für Wirtschaft und Umwelt in Nürtingen (HfWU) meinen Abschluss als zertifizierte Fachberaterin zur Selbstversorgung mit essbaren Wildpflanzen gemacht.
Früher, nach meiner Schulzeit, habe ich auch eine Ausbildung als Chemielaborant gemacht. Davon ist wohl die Liebe am Experimentieren, am Forschen geblieben, die Liebe wenn es im Glas blubbert und gärt. Fermentieren ist in aller Munde gerade, aber ich backe mit wilden Samen mein eigenes Sauerteigbrot, stelle verschiedenste wilde Limonaden her und trockne, koche, experimentiere mit allem was mir unter die Finger kommt um so neue Geschmackswelten aufzuschließen.
Warum foragedstyle?
foraging (engl) – auf Nahrungssuche
Style – weil ich hier eine Verbindung zu meinem Beruf als Stylistin schaffen möchte. Ich gestalte bei Fotoshootings die Outfits der Protagonisten. Hier geht es täglich um eine kreative Zusammenstellung einzelner Komponenten. www.alexandradietl.de
Und auch mit meinen essbaren Wildpflanzen möchte ich Schönes kreieren! Sei es auf dem Teller neue Geschmackswelten zu erschaffen oder die Pflanzen im Zusammenspiel z.B. in essbaren Blumensträußen, neu zu arrangieren.
Versuchsacker mit Versuchslabor
Seit Herbst 2021 bin ich nun Pächterin eines Stück Ackers auf dem Gelände der Herrmannsdorfer Landwerkstätten bei Glonn
Standort hier
und seit Frühjahr 2023 beginnt die Reise mit einem eigenen Versuchslabor im Shaere in Neuperlach.
Zusammen mit meinem Mann, Robert Scheuerer, gründen wir Waldmeister, Design & Consulting mit Schwerpunkt Nachhaltigkeit. www.waldmeister.design
seit 2016 bin ich aktives Mitglied bei Foodsharing und setze mich aktiv gegen Lebensmittelverschwendung ein und koche selbst fast ausschliesslich mit selbst angebauten, selbst gefundenen oder geretteten Lebensmitteln.